쭈꾸미가 맛이 있는 계절이 돌아왔습니다 올해는 어획량이 많지 않아서 비싸다고 하더니 4마리에 9000원
이 넘는 가격입니다 대형 마트에서 구입을 했는데 그런대로 싱싱합니다
배추와 함께 된장국을 끓였습니다
쭈꾸미가 제철이라서 그런지 육질이 부드러우면서 쫄깃합니다
큰 것은 밥알 같은 알이 통통하게 베어 있더군요
국물재료(다시마,멸치,마른홍합)
재료
쭈꾸미(4마리),새우,우렁이,모시조개(1봉),두부(1/2모),배추,홍고추(1개),청양고추(1개),된장(2큰술),고추장
(1큰술),고춧가루(1큰술),애호박(1개),양송이버섯(2개),대파(1/2대),국간장(1큰술),맛술(1큰술),소금과 후춧가루 약간
1. 쭈꾸미는 내장을 제거하고 소금으로 박박 문질러 씻어줍니다
2. 배추,고추,애호박을 먹기 좋게 썰어줍니다
3. 다시마,멸치,마른홍합으로 국물을 적당히 우려낸 후에 된장과 고추장을 풉니다
4. 새우,우렁이,애호박.배추를 넣고 끓입니다
5. 다음에 쭈꾸미,청양고추,홍고추를 넣고 끓이다가 국간장,소금,후춧가루,맛술로 간을 맞춘 후 마지막으로 대파를
넣고 살짝만 끓인 후 불에서 내립니다