조리시간=45분
요리재료=알감자, 양파, 대파, 국산제주갈치
양념 =(고추장, 고춧가루, 청주, 간장, 다진마늘, 다진생강,
후춧가루, 올리고당)
볼에 양념재료를 넣어 양념장을 만들어 준다
알감자는 솔로 문질러 깨끗이 씻은후 냄비에 담아준다
갈치는 내장을 제거하고, 비늘을 벗긴후 알감자 위에 올려준다
물을 한컵정도 부어주고, 양념장을 갈치위에 끼얹어 준다
대파와 양파를 썰어 위에 올려준다
처음에는 센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 조려준다
중간중간에 국물을 끼얹어 준다
매콤한 갈치조림이 되었어요
갓 지은 밥에 갈치살 올리고, 감자 올린후 먹으면 정말 맛있는거
다 아시죠????^^
저는 매운조림에 고추장을 조금씩 넣는데, 그 맛이 감칠맛이 나고
다른 양념이나 재료와 잘 어울리는것 같아 맛있는것 같아요....
올리고당으로 단맛을 내니 그리 달지 않고,
매콤달콤한 맛을 잘 내주는것 같아요!!!
사실 이런 생선조림이면 다른 반찬은 필요 없지요~~
여기에 따끈하고 담백한 달걀찜만 준비하면...
집에서도 유명한 갈치조림을 맛볼수 있어요