쑥을 살짝 데치고 물기를 짠 뒤 비닐봉지에 넣어 냉동시키면 1년은 보관할 수 있다.
쑥 보관 방법
- 일단 질 좋은 쑥을 골라 줍니다.
- 쑥을 끓는 물에 살짝 데쳐 줍니다.
- 물기를 꼭 짜서 필요한 정도씩 뭉쳐서 냉동실에 보관합니다.
(대략 주먹크기보다 살짝 작게씩 보관하면 사용하기 편해요~)
* tip
데칠 때 소다를 조금 놓으면 초록빛이 더 선명하게 살아납니다.
쑥을 삶이서 물기를 꼭 짜고 주먹 반만하게 뭉쳐서 냉동실에 넣어 보관하고
먹고 싶을때 녹여서 쓰세요. 만일 그냥 보관하시려면 쑥을 그늘에 잘 말린 후,
신문지에 돌돌 싸서 보관하셔도 좋습니다. 오래토록 보관하시려면 냉동시키세요.
쑥 오래두려면 데친후 냉동을하면되요~!
쑥은 이른봄부터 초여름까지만 뜯을 수 있으므로
따서 보존만 잘 한다면 1년내내 향긋한 맛을 즐길 수 있어요~1
질이 좋은 쑥을 골라 끓는 물에 살짝 데친후 꼭 짜서 냉동실에 보관하고
. 데칠 때 소다를 조름 넣으면 초록빛이 더 선명하게 살아나요~!
봄에 넣어둔 것을 추석에 송편을 만들 때 꺼내쓸 수도 있고 겨울까지도 이용할 수 있답니다~!.
;)