?말린 코다리를 준비해보자.
?(말린 코다리는 너무 마르면 먹기가 딱딱하다,약간만 건조된것이 찜을 해서 먹기좋다)
?준비한 코다리를 깨끗이 정리하여 머리를 잘라내고 꼬리,지느러미를 잘라내고 다듬어 보자.
(내장의 부분은 제거하면 잡냄새가 없고 깔끔하게 드실수있다)
?코다리를 한입에 먹기 좋게 토막을낸다.(4~5cm정도)
?자른 코다리의 뼈를 발라낸다. (약간 건조된 코다리는 손으로도 쉽게 뼈를 발라낼수있다)
?양념장을 만들어보자.
? =1. (매실엑기스 ,맛술,다진마늘,후춧가루,소금약간,생강즙,참기름,양파갈은것,)
? =2.1번의 재료를 모두넣고 섞어 보자.
?
?
제어둔 코다리를 녹말가루에 버물어보자.
코다리를 담듬고 남은 머리와 뼈는 육수물을 우려내보자.
콩나물을 깨끗이 다듬어보자.
준비한 냄비에 콩나물을 삶아내보자.?
(콩나물을 삶을때 뚜껑은 닫지 말자.(잘못삶으면 비린내가 난다)
삶은 콩나물은 차가운 물에 헹구어놓자.
(그래야 콩나물이 아삭 아삭 거린다.)
떡볶이를 준비해놓자.
????? *소스만들기*
?만들어놓은 육수를 붙고,고춧가루,다진마늘,간장,양파갈은것,설탕조금.넣고 팬에 떡복이를 넣고
?끌여보자.
떡복이가 어느정도 익으면 버물어놓은 콩나물,구어낸 코다리를 넣고 버물리듯 볶아보자.
(버무리면서 녹말가루를 넣고 마무리를하자.)
?고소함을 내기위해 참기름을 넣어주자.
코다리의 쫄깃하고 달달한맛,콩나물의 아삭아삭 씹히는 즐거운맛,떡복이의 쫀득쫀득한맛,이 매콤한 양념소스와 어울려져 입안을 즐겁게 해주었답니다.
?자꾸 먹으면 먹을수록 땡기는 매콤함과 입안의 즐거움이 어울려져~ 콧등에 땀방울이 송송송...
? 코다리는(명태,황태,노가리,생태,북어)고단백,저칼로리,다이어트식품이라 할수있죠.
?
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