돼지 갈비찜 요리법

 

갓 지은 뜨끈뜨끈한 밥 한공기에 딱인 돼지갈비찜~~~ 주말 저희집 세남자들의 밥공기비우기작전은 대 성공이였답니다.... 여느때와 마찬가지로 맛나게 국물까지 싸~~악 비워주었다지요..... ㅎㅎㅎ 재료 = 돼지갈비500g, 당근반개, 양파반개, 마른표고채한줌, 물300ml 양념장 = 진간장5TS+참기름1ts+매콤한맛굴소스2TS+청주2TS+요리당1TS+황설탕2TS +후춧가루조금+마늘4알(다지기)+생강가루1/4ts ---> 양념장은 미리 만들어두세요..... ---> 당근과 양파는 원하시는 모양대로 썰어두시고, 마른표고는 물에 담구어 불린후 물기를 제거해서 준비해주세요.... 1. 돼기갈비는 찬물에 담구어서 핏물을 빼주세요..... (중간중간 물도 교체해주시구요....) 2. 돼지갈비의 핏물이 거의 빠지면 물기를 제거하고......냄비에다 물을 끓여 월계수잎+정향+통후추알을 적당하게 넣어주세요.... 3. 핏물을 뺀 돼지갈비를 넣고 데쳐주세요.... 4. 데친 돼지갈비는 찬물에 헹구어 여분의 불순물을 제거해주시고, 저렇게 군데군데 칼집을 내주세요... ---> 만약 아이들이 많이 어리다면 아예 작게 토막을 내도 괜찮아요... 5. 미리 만들어둔 양념장을 넣고 재워두세요......(한 1시간정도) (--->저는 미리 만들어두고..... 그 다음날 먹었다지요...) 6. 냄비에 미리 재워둔 돼지갈비를 넣고 그위에 야채들도 올리고..........물을 부어 끓여주세요..... 7. 팔팔 끓어오르면 불을 조금 낮추어 은근히 끓여주세요..... 맛있게~~~맛있게~~~^ ^ 접시에 맛나보이게 담고..........위에다는 통깨도 솔~~솔~~뿌려주고..... ㅎㅎㅎ 집에 있는 감자나 대추 등 맛있는 야채들도 잔뜩넣고 만들어보세요...... 어른아이 할것없이 다 맛나게 먹을수 있답니다.....