쇠고기 미역국

쇠고기미역국

  재료: 마른미역 4/5컵. 쇠고기국거리 100g정도. 다진마늘1/2T. 국간장3T. 소금1/2T. 참기름.후추
  멸치다시마육수 : 국물용멸치 한줌 + 마른새우 8 마리 + 다시마 3~4조각.
  저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~

 

  

  

 

 

 1. 마른미역을 4/5컵 준비합니다. 저는 시중에 파는 자른미역을 구입했습니다....
    미역을 찬물에 10분정도 불려줍니다....

    불린 미역을 흐르는 물에 손으로 팍팍 주물러 2~3번 씻어줍니다.
    씻은 미역을 소쿠리에 받쳐 물기를 짜줍니다...
    저는 자른미역을 구입해서 10분만 불렸지만 통미역을 불릴때는 1시간정도 불려주셔야 합니다~
    불린 미역을 손으로 팍팍 주물러 씻어주어야 국을 끓였을때 잡내가 나지 않습니다...

  

 

  

 

   2. 멸치다시마육수 끓이기 :

   냄비에 물7컵반을 넣고 국물용멸치 한줌 + 다시마4조각 + 마른새우 8마리를 넣고
   가스불을 센불로 켜준후 끓어오르면 중불로 줄여 10분 끓여줍니다.
   10분 끓인후 고운체에 걸러 고운 육수만 준비합니다.
   이렇게 준비한 육수가 6컵정도 됩니다.....
                                     

  

 

   

 

 

   3. 쇠고기는 국거리용을 100g정도를 준비합니다...

      쇠고기를 소쿠리에 받쳐 흐르는물에 씻어 물기를 빼줍니다.

      핏물 제거한 쇠고기에 국간장 1T + 참기름1/4T +후추가루 소량을 넣고 조물조물 밑간을 합니다~

 

  

 

   

 

4. 냄비에 다진마늘1/2T + 참기름1/2T를 넣고 밑간한 쇠고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
    쇠고기의 분홍빛이 사라지면 미역을 넣고 중불에서 5분동안 볶아줍니다....
    여기에 준비한 멸치다시마육수 6컵을 넣고 국간장 2T를 넣은후 센불에서 끓어오르면

    약불로 줄여 냄비뚜껑을 닫고 10분동안 끓여줍니다....

    소금1/2T를 넣어 간을 맞춘후 2분정도만 더 끓이면 완성입니다~
    중간중간 수저로 거품제거합니다~
    저는 자른미역을 구입해서 12분만 끓였는데요...

    통미역을 구입하셨을때는 20분정도 넉넉히 끓여주세요~